Рыба Фугу....

Не пробуйте повторить это дома!!!

Фугу — самый опасный в мире деликатес, поскольку эта рыба ядовита. В ней содержится тетродотоксин — отрава в сотни один опаснее цианида. Однако рыба, тем не менее, крайне привлекательна для чревоугодников. А повара научились сооружать из смертоносной рыбы несусветное блюдо...
Спервоначала нужно отойти сертификацию. Если вы охотник — рыбу не трогайте. Большинство летальных случаев происходят из-за неподготовленного повара. В Японии все те повара, кои располагают лево стряпаться фугу, должны быть престарелее 20-ти лет и отойти двухгодовой курс, чтоб получить лицензию. Показательно треть из них испытание не сдаёт.

После двух лет обучения всё прочее — цветочки. Во-первых, нужно удостовериться, что удильщики словили тот самый обличье. Если рыба та самая, сделайте надрез округ рта и стяните слой зеленоватой чешуи. Промойте рыбу.
Затем удалите очи и одним движением отрежьте хребет, а там примостите их в особый лоток. Внимательно следите за всем, что туда кладёте — это точка для всех ядовитых частей.

Предельная доля яда фугу содержится в яичниках и печени, этак что нужно быть особливо острожным, когда будете её потрошить. Одно неверное движение — и опаснейший отрава попадёт в мясо. Когда органы успешно усланы, уложите их в лоток.
Уложите рыбу на брюхо и сделайте на котелке два или три надреза, чтоб вытащить мозг. После этого голову можно тихо употре {цензура} ть в шамовку, предварительно скрупулезно прокипятив.

После того, что сделаете всё вышеперечисленное, разделайте всё прочее на филе, что устроились бы с любой прочий рыбой. Основное разница в том, что после этого нужно взять лоток с ядовитыми остатками фугу и профессионально сжечь.
А сейчас срывайте банк: клиенты готовы уплатить немалые финансы за кусочек фугу, потому что в яви они платят за душевное тишина, кое поселяет лицензия шеф-повара. В кой-каких местах несколько кусочков фугу могут стоить $120...

...